Бровар

Кто изобрел водку?
Прототип водки изготовил в IX веке арабский врач Ар-Рази. В Европе первая перегонка спиртосодержащей жидкости была сделана итальянским монахом-алхимиком Валентиусом. Алхимики Прованса приспособили изобретенный арабами перегонный куб для превращения виноградного сусла в спирт. Получаемая летучая жидкость воспринималась как «дух» вина (по-латыни «spiritus vini»), откуда и происходит современное название этой субстанции во многих языках, в том числе в русском — «спирт».

Водка на Руси.
Согласно преданию, около 1430 года монах Исидор из Чудова монастыря создал рецепт первой русской водки. Официальный термин «водка» впервые появляется в указе императрицы Елизаветы Петровны в 1751 г. В Беларусь водка пришла в конце XV - начале XVI веков из Германии. Первоначально ее использовали как лекарство и продавали в аптеках. Однако вскоре водка становится популярным напитком, постепенно вытесняя пиво и медовуху. В то время крепость колебалась от 15-20% (так называемая простая) до 70% («аквавита»). Популярными алкогольными напитками белорусской шляхты становятся различные настойки (кардамоновка, малиновка, мятная, кменная, кофейная) и наливки на основе водки с добавлением трав, меда, специй, ягод или сахара. Наиболее распространенной в XIXв. была ржаная водка «жытнёўка». Со второй половины XIX века начали производить картофельную водку -«бульбянку». Производство «бульбянки» резко снизило не только себестоимость водки, но и ее качество, так как водку из картофеля тяжело очистить от сивушных масел. В конце XIX в. бровары-винокурни существовали почти в каждом шляхецком имении.

«Хлебное вино»
Долгое время водку называли «вином», прибавляя к этому термину различные эпитеты:
«вареное вино» и «перевар» - одно из первых названий, связанных с производством водки; «хлебное вино» - общее название водки во второй половине XVII века;
«оржаное винцо», «житное вино» - обозначение водки до середины XIX века;
«горькое вино»– водка с горьковатыми травами, позже – синоним несчастной жизни.
«горящее, жженое вино», «горячее вино»– украинская «горилка»;
«корчма» - водка незаконного производства, то есть самогон.